鶏肉の照り焼き
『会社の星』で簡単な照り焼きの作り方やってたのでφ(･ｪ･o)~メモメモ
たれの材料（甘辛しょうゆ）
- しょうゆ 1カップ
- 酒 1/2カップ
- 砂糖 100g
作り方
- 鶏肉を茹でて、ひと口大にに切る。
- フライパンで焼き目をつける感じで焼く。
- 焼いているときにたれをかける。
もやしとほうれん草と挽肉のピリ辛ミソあえ（一人分）
（おおきめのお皿が必要）
材料
- ほうれん草 － １束
- もやし － ５０ｇ
- Ａ
- 挽肉 － ５０ｇ
- サラダ油 － 小さじ１
- みそ － 小さじ１
- 豆板醤 － 小さじ１
- さとう － 小さじ１
作り方
- ほうれん草を５ｃｍくらいに切って皿に入れる
- もやしを洗って皿に入れる
- Ａを混ぜて皿に入れる
- レンジで４分加熱
- 混ぜてできあがり！
簡単たまご野菜丼
材料
- A
- 卵 １個
- しょうゆ 小さじ１
- 酒 小さじ１
- 豚挽き肉 80g
- 野菜少し （ニンジン1/2の薄切りとか）
作り方
- 豚と野菜を炒める
- A を入れて半熟でご飯にかける
さばとねぎの味噌煮
材料
- さば １切れ
- 長ねぎ １本
- 煮汁
- 水 １カップ
- みそ 大さじ１
- みりん 1／4カップ
作り方
- ねぎを５ｃｍに切って軽く焦げるまでやく
- なべに煮汁を入れて 1 と さばをいれて15分くらい煮込む（途中で煮汁をかけながら）
- 煮汁が減ってきてとろとろになったら火を止めて完成
※さばがないのでブリで作ったらあんましおいしくなかった(-_-
電子レンジで肉詰めピーマン
材料
- たまねぎ 1/2
- 卵 1個
- ひき肉 100g
- ピーマン 4個
- 牛乳 大さじ2
- ケチャップ
作り方
- たまねぎをみじん切りにしてバターで炒める
- パン粉に牛乳をかける
- ひき肉と卵と 1) と 2) を混ぜる
- ピーマンをたて半分に切ってたねを詰める
- ラップをかけてレンジで3分～4分加熱
- ケチャップをかけていただきま～す！
にんたまスープ（４人分）
材料
- にんじん ･･･ １本
- たまねぎ ･･･ 1/2 個
- キャベツ ･･･ 1/8 個
- コンソメスープの素 ･･･ 1.5個
作り方
- 野菜を切る
- にんじんはチロルチョコサイズ。
- たまねぎは幅 5mm の千切り。
- 水４カップとコンソメスープの素を入れて野菜を煮る。中火で20分。
ロールキャベツ（2人分）
材料
- キャベツの葉 ･･･ ４枚
- 固形スープのもと ･･･ 1/2 個
- ひき肉だね
- 合い挽き肉 ･･･ 100g
- キャベツの芯のみじん切り
- たまねぎ ･･･ 小 1/2 個
- パン粉 ･･･ 1/8 カップ
- 塩 ･･･ 少々
- トマトソース
- トマトピューレ ･･･ １カップ （ケチャップでも）
- 砂糖、塩、こしょう ･･･ 少々
作り方
- キャベツを茹でる、芯はみじん切りにする
- ひき肉だねを混ぜて、ゆでたキャベツの葉で包む
- なべに水１カップとスープの元をほぐして入れる
- 強火にして蓋をする → 煮立ったら中火にして 20 分ゆでる。
- トマトソースをかけ、再び５分茹でる。
「小さなフライパンでできるミニフレンチトースト」
材料
- 食パン ･･･ １枚
- 卵 ･･･ １個
- 牛乳 ･･･ 1/2 カップ
- 砂糖 ･･･ 大さじ１
- バター ･･･ 少し
作り方
- 食パンを４隅から対角線上に４等分に切る。
- ボールで卵、牛乳、砂糖を混ぜる。
- フライパンにバターを溶かす。
- 食パンを２切れボールに浸して軽く焦げ目がつくまで焼く。
ブロッコリーとエビのたまご炒め
材料
- ブロッコリー ･･･ １束
- エビ ･･･ 適量
- 卵 ･･･ ３個
- しょうゆ ･･･ 小さじ１
- 砂糖 ･･･ 大さじ１
作り方
- ブロッコリーの茎の部分は下から包丁で切り込みを入れてむく
- ブロッコリーとエビを塩をいれて茹でる
- 卵としょうゆと砂糖を混ぜて、そこにブロッコリーとエビを入れる。
- 全部いっしょに炒める（卵があんましぼろぼろにならないように）。
かんたんホワイトシチュー
材料
- にんじん、たまねぎ、じゃがいも（野菜は少なめでOK）
- 固形スープの元 ･･･ １／２個
- ホワイトソース
- バター ･･･ 大さじ３
- 小麦粉 ･･･ 大さじ４
- 牛乳 ･･･ １カップ
- 塩コショウ ･･･ 少々
作り方
- たまねぎをみじん切りにして炒める （中途半端な大きさで切るとアクがすくいにくくなる）
- にんじん、じゃがいもの順でいためる （肉じゃがよりは小さめに切る）
- 水をひたひたに入れて固形スープの元を入れて蓋をして沸騰させる。
- 沸騰したら１回アクをすくい20分くらい煮込む
- ホワイトソースを入れてやさしく混ぜる。
- 焦げないようにちょっとだけ煮て完成！
ホワイトソースは、ステップ 4 で煮込んでいる間に作る。
- 鍋にバターを入れて小麦粉を炒める（きつね色にならないように）
- とろみを保ちながら牛乳を少しずつ混ぜながら入れる
- 塩コショウを振る
- 泡が細かくなったら火を止める
チンゲンサイのピリカラ丼（1,2人分）
材料
- チンゲンサイ ･･･ １束
- 豚挽き肉 ･･･ 100g
- 卵 ･･･ １個（２人分なら２個）
- 調味料
- トウバンジャン ･･･ 小さじ１
- しょうゆ ･･･ 大さじ１
- 酒 ･･･ 大さじ１
- 砂糖 … 小さじ１
作り方
- チンゲンサイは一枚ずつはがし、茎と葉の部分に切り分ける。
- 根元の砂をちゃんと洗い流す。
- 葉は２等分、茎は３等分くらいに切る。
- 茎の部分をレンジで１分加熱するとやわらかくなる。
- サラダ油大さじ１／２、中火でひき肉を炒める。
- チンゲンサイの茎の部分を入れて１分くらい炒めて、葉っぱも入れる。
- しんなりしてきたら調味料を加える。
- 卵をいれて蓋をして弱火で好みの硬さになるまで蒸し煮する。
かんたん肉じゃが（3人分）
材料
- じゃがいもｘ中3個（メイクイーン）
- たまねぎｘ１個
- にんじんｘ１本（にんじんはなくても可）
- 細切れ豚肉100～200ｇくらい
- 調味料
- 砂糖 ･･･ 大さじ１
- みりん ･･･ 大さじ１
- しょうゆ ･･･ 大さじ２（濃い口なら３）
- 日本酒 ･･･ 大さじ２
作り方
- たまねぎを串形に切る。
- じゃがいもはマッチ箱くらいの大きさに切る（半分に切って3等分くらい）。
- 切ったじゃがいもは水に浸しておく。
- にんじんは小さ目のかまぼこ型に切る。
- 調味料と細切れ肉を鍋に入れてさっと煮る（アクが出たら取る）。
- 野菜を全部入れ、水をひたひたになるくらいまで入れる。
- 水が減ってくるまで３０分くらい煮込む。
厚焼き卵（2人分）
材料
- 卵 ･･･ ３個
- 砂糖 ･･･ 大さじ２
- 塩 ･･･ ほんの少し
- みりん ･･･ 大さじ２
- しょうゆ ･･･ 小さじ１
作り方
- 材料を全部混ぜる。
- 卵焼きフライパンに油を薄く塗る。
- １／３入れて向こうから巻く。
- 向こうにずらして、空いたとこに油を塗って残り半分を入れる。
- 卵の下に流しいれてまた向こうから巻く。
- ４を繰り返す。
にんじんともやしのケチャップソース炒め（1人前）
材料
- にんじん ･･･ １／２本
- もやし ･･･ １／３袋
- ソース
- ケチャップ ･･･ 大さじ１
- ソース ･･･ 大さじ１
- 塩こしょう ･･･ 少々
作り方
- にんじんを幅１cm、厚さ１ミリくらいの短冊切りにする。
- 材料を油大さじ１で３分炒める。
- ソースを入れてさらに５分炒める。
- 塩こしょう振ってできあがり。
ぶりの照り焼き
材料
- ぶり ･･･ １～２切れ
- 下味
- 酒
- しょうゆ
- たれ
- 砂糖 ･･･ 小さじ１
- みりん ･･･ 大さじ１
- しょうゆ ･･･ 大さじ１
作り方
- ぶりを下味につける
- 表から焼き、すこし焼けたら裏返す。
- 酒を入れてふたをしめて弱火で２～３分蒸し焼きにする。
- たれを入れてちょっと火を強めてたれがなくなってくるまで焼く。
味噌ダレの野菜炒め
材料
- 味噌ダレ
- 味噌 ･･･ 大さじ３
- 砂糖 ･･･ 大さじ１
- 酒 ･･･ 大さじ２
作り方
- 普通に野菜を炒める。
- 味噌ダレを加えて味噌が焦げるちょっと前に火を止める。
酢豚風やさいだけ
材料
- 野菜
- にんじん 1/2本
- 干ししいたけ ３個
- ピーマン １個
- たまねぎ １個
- 合わせ調味料
- 水 カップ１
- ケチャップ 大さじ１
- 醤油 大さじ２
- 酢 大さじ３
- 砂糖 大さじ５
- 塩 小さじ 1/2
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 大さじ１
- 水 大さじ２
作り方
- にんじんを切って下ゆでしておく。
- その間に玉ねぎを 2cm 角に切る。ピーマンも切る。合わせ調味料を作る。
- にんじん、たまねぎ、ピーマンの順に炒める。
- 調味料を入れて強火で煮立たせる。
- 片栗粉を回しいれてとろみをつける。
- すぐに皿に盛る。