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かんたん料理シリーズ

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鶏肉の照り焼き

『会社の星』で簡単な照り焼きの作り方やってたのでφ(・ェ・o)~メモメモ

たれの材料(甘辛しょうゆ)

  • しょうゆ 1カップ
  • 酒 1/2カップ
  • 砂糖 100g

作り方

  1. 鶏肉を茹でて、ひと口大にに切る。
  2. フライパンで焼き目をつける感じで焼く。
  3. 焼いているときにたれをかける。

もやしとほうれん草と挽肉のピリ辛ミソあえ(一人分)

(おおきめのお皿が必要)

材料

  • ほうれん草 - 1束
  • もやし - 50g
    • 挽肉 - 50g
    • サラダ油 - 小さじ1
    • みそ - 小さじ1
    • 豆板醤 - 小さじ1
    • さとう - 小さじ1

作り方

  1. ほうれん草を5cmくらいに切って皿に入れる
  2. もやしを洗って皿に入れる
  3. Aを混ぜて皿に入れる
  4. レンジで4分加熱
  5. 混ぜてできあがり!

簡単たまご野菜丼

材料

  • A
    • 卵 1個
    • しょうゆ 小さじ1
    • 酒 小さじ1
  • 豚挽き肉 80g
  • 野菜少し (ニンジン1/2の薄切りとか)

作り方

  1. 豚と野菜を炒める
  2. A を入れて半熟でご飯にかける

さばとねぎの味噌煮

材料

  • さば 1切れ
  • 長ねぎ 1本
  • 煮汁
    • 水 1カップ
    • みそ 大さじ1
    • みりん 1/4カップ

作り方

  1. ねぎを5cmに切って軽く焦げるまでやく
  2. なべに煮汁を入れて 1 と さばをいれて15分くらい煮込む(途中で煮汁をかけながら)
  3. 煮汁が減ってきてとろとろになったら火を止めて完成

※さばがないのでブリで作ったらあんましおいしくなかった(-_-

電子レンジで肉詰めピーマン

材料

  • たまねぎ 1/2
  • 卵 1個
  • ひき肉 100g
  • ピーマン 4個
  • 牛乳 大さじ2
  • ケチャップ

作り方

  1. たまねぎをみじん切りにしてバターで炒める
  2. パン粉に牛乳をかける
  3. ひき肉と卵と 1) と 2) を混ぜる
  4. ピーマンをたて半分に切ってたねを詰める
  5. ラップをかけてレンジで3分~4分加熱
  6. ケチャップをかけていただきま~す!

にんたまスープ(4人分)

材料

  • にんじん ・・・ 1本
  • たまねぎ ・・・ 1/2 個
  • キャベツ ・・・ 1/8 個
  • コンソメスープの素 ・・・ 1.5個

作り方

  1. 野菜を切る
    • にんじんはチロルチョコサイズ。
    • たまねぎは幅 5mm の千切り。
  2. 水4カップとコンソメスープの素を入れて野菜を煮る。中火で20分。

ロールキャベツ(2人分)

材料

  • キャベツの葉 ・・・ 4枚
  • 固形スープのもと ・・・ 1/2 個
  • ひき肉だね
    • 合い挽き肉 ・・・ 100g
    • キャベツの芯のみじん切り
    • たまねぎ ・・・ 小 1/2 個
    • パン粉 ・・・ 1/8 カップ
    • 塩 ・・・ 少々
  • トマトソース
    • トマトピューレ ・・・ 1カップ (ケチャップでも)
    • 砂糖、塩、こしょう ・・・ 少々

作り方

  1. キャベツを茹でる、芯はみじん切りにする
  2. ひき肉だねを混ぜて、ゆでたキャベツの葉で包む
  3. なべに水1カップとスープの元をほぐして入れる
  4. 強火にして蓋をする → 煮立ったら中火にして 20 分ゆでる。
  5. トマトソースをかけ、再び5分茹でる。

「小さなフライパンでできるミニフレンチトースト」

材料

  • 食パン ・・・ 1枚
  • 卵 ・・・ 1個
  • 牛乳 ・・・ 1/2 カップ
  • 砂糖 ・・・ 大さじ1
  • バター ・・・ 少し

作り方

  1. 食パンを4隅から対角線上に4等分に切る。
  2. ボールで卵、牛乳、砂糖を混ぜる。
  3. フライパンにバターを溶かす。
  4. 食パンを2切れボールに浸して軽く焦げ目がつくまで焼く。

ブロッコリーとエビのたまご炒め

材料

  • ブロッコリー ・・・ 1束
  • エビ ・・・ 適量
  • 卵 ・・・ 3個
  • しょうゆ ・・・ 小さじ1
  • 砂糖 ・・・ 大さじ1

作り方

  1. ブロッコリーの茎の部分は下から包丁で切り込みを入れてむく
  2. ブロッコリーとエビを塩をいれて茹でる
  3. 卵としょうゆと砂糖を混ぜて、そこにブロッコリーとエビを入れる。
  4. 全部いっしょに炒める(卵があんましぼろぼろにならないように)。

かんたんホワイトシチュー

材料

  • にんじん、たまねぎ、じゃがいも(野菜は少なめでOK)
  • 固形スープの元 ・・・ 1/2個
  • ホワイトソース
    • バター ・・・ 大さじ3
    • 小麦粉 ・・・ 大さじ4
    • 牛乳 ・・・ 1カップ
    • 塩コショウ ・・・ 少々

作り方

  1. たまねぎをみじん切りにして炒める (中途半端な大きさで切るとアクがすくいにくくなる)
  2. にんじん、じゃがいもの順でいためる (肉じゃがよりは小さめに切る)
  3. 水をひたひたに入れて固形スープの元を入れて蓋をして沸騰させる。
  4. 沸騰したら1回アクをすくい20分くらい煮込む
  5. ホワイトソースを入れてやさしく混ぜる。
  6. 焦げないようにちょっとだけ煮て完成!

ホワイトソースは、ステップ 4 で煮込んでいる間に作る。

  1. 鍋にバターを入れて小麦粉を炒める(きつね色にならないように)
  2. とろみを保ちながら牛乳を少しずつ混ぜながら入れる
  3. 塩コショウを振る
  4. 泡が細かくなったら火を止める

チンゲンサイのピリカラ丼(1,2人分)

材料

  • チンゲンサイ ・・・ 1束
  • 豚挽き肉 ・・・ 100g
  • 卵 ・・・ 1個(2人分なら2個)
  • 調味料
    • トウバンジャン ・・・ 小さじ1
    • しょうゆ ・・・ 大さじ1
    • 酒 ・・・ 大さじ1
    • 砂糖 … 小さじ1

作り方

  1. チンゲンサイは一枚ずつはがし、茎と葉の部分に切り分ける。
    • 根元の砂をちゃんと洗い流す。
    • 葉は2等分、茎は3等分くらいに切る。
    • 茎の部分をレンジで1分加熱するとやわらかくなる。
  2. サラダ油大さじ1/2、中火でひき肉を炒める。
  3. チンゲンサイの茎の部分を入れて1分くらい炒めて、葉っぱも入れる。
  4. しんなりしてきたら調味料を加える。
  5. 卵をいれて蓋をして弱火で好みの硬さになるまで蒸し煮する。

かんたん肉じゃが(3人分)

材料

  • じゃがいもx中3個(メイクイーン)
  • たまねぎx1個
  • にんじんx1本(にんじんはなくても可)
  • 細切れ豚肉100~200gくらい
  • 調味料
    • 砂糖 ・・・ 大さじ1
    • みりん ・・・ 大さじ1
    • しょうゆ ・・・ 大さじ2(濃い口なら3)
    • 日本酒 ・・・ 大さじ2

作り方

  1. たまねぎを串形に切る。
    • じゃがいもはマッチ箱くらいの大きさに切る(半分に切って3等分くらい)。
    • 切ったじゃがいもは水に浸しておく。
    • にんじんは小さ目のかまぼこ型に切る。
  2. 調味料と細切れ肉を鍋に入れてさっと煮る(アクが出たら取る)。
  3. 野菜を全部入れ、水をひたひたになるくらいまで入れる。
  4. 水が減ってくるまで30分くらい煮込む。

厚焼き卵(2人分)

材料

  • 卵 ・・・ 3個
  • 砂糖 ・・・ 大さじ2
  • 塩 ・・・ ほんの少し
  • みりん ・・・ 大さじ2
  • しょうゆ ・・・ 小さじ1

作り方

  1. 材料を全部混ぜる。
  2. 卵焼きフライパンに油を薄く塗る。
  3. 1/3入れて向こうから巻く。
  4. 向こうにずらして、空いたとこに油を塗って残り半分を入れる。
  5. 卵の下に流しいれてまた向こうから巻く。
  6. 4を繰り返す。

にんじんともやしのケチャップソース炒め(1人前)

材料

  • にんじん ・・・ 1/2本
  • もやし ・・・ 1/3袋
  • ソース
    • ケチャップ ・・・ 大さじ1
    • ソース ・・・ 大さじ1
  • 塩こしょう ・・・ 少々

作り方

  1. にんじんを幅1cm、厚さ1ミリくらいの短冊切りにする。
  2. 材料を油大さじ1で3分炒める。
  3. ソースを入れてさらに5分炒める。
  4. 塩こしょう振ってできあがり。

ぶりの照り焼き

材料

  • ぶり ・・・ 1~2切れ
  • 下味
    • しょうゆ
  • たれ
    • 砂糖 ・・・ 小さじ1
    • みりん ・・・ 大さじ1
    • しょうゆ ・・・ 大さじ1

作り方

  1. ぶりを下味につける
  2. 表から焼き、すこし焼けたら裏返す。
  3. 酒を入れてふたをしめて弱火で2~3分蒸し焼きにする。
  4. たれを入れてちょっと火を強めてたれがなくなってくるまで焼く。

味噌ダレの野菜炒め

材料

  • 味噌ダレ
    • 味噌 ・・・ 大さじ3
    • 砂糖 ・・・ 大さじ1
    • 酒 ・・・ 大さじ2

作り方

  1. 普通に野菜を炒める。
  2. 味噌ダレを加えて味噌が焦げるちょっと前に火を止める。

酢豚風やさいだけ

材料

  • 野菜
    • にんじん 1/2本
    • 干ししいたけ 3個
    • ピーマン 1個
    • たまねぎ 1個
  • 合わせ調味料
    • 水 カップ1
    • ケチャップ 大さじ1
    • 醤油 大さじ2
    • 酢 大さじ3
    • 砂糖 大さじ5
    • 塩 小さじ 1/2
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉 大さじ1
    • 水 大さじ2

作り方

  1. にんじんを切って下ゆでしておく。
  2. その間に玉ねぎを 2cm 角に切る。ピーマンも切る。合わせ調味料を作る。
  3. にんじん、たまねぎ、ピーマンの順に炒める。
  4. 調味料を入れて強火で煮立たせる。
  5. 片栗粉を回しいれてとろみをつける。
  6. すぐに皿に盛る。
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