/etc/syslog.conf に以下のように記述されていれば、debug レベルのログは /var/log/debug に、info, notice, warn レベルのログは /var/log/messages に記録されます。
*.=debug; \
auth,authpriv.none;\
news.none;mail.none -/var/log/debug
*.=info;*.=notice;*.=warn;\
auth,authpriv.none;\
cron,daemon.none;\
mail,news.none -/var/log/messages